Suelo hacer siempre las mismas magdalenas con barretina (aquí) con esas no doy abasto, es hacerlas y en menos de nada desaparecen.
Estas de hoy también gustan, son menos dulces aunque lleven miel y azúcar, más compactas ... a mi madre le encantan con la leche ... y a mi con un trocito de chocolate.
Ingredientes:
100 gr. o 3 c/s colmadas de miel
200 gr. de mantequilla
1 yogur
1 huevo
100 gr. de azúcar
1 c/s zumo de limón
un poco de ralladura de limón
300 gr. de harina
1 pizca de canela
1 c/s rasa de bicarbonato sódico
una pizca de sal
Poner en un recipiente apto para el microondas la miel y la mantequilla , a máxima potencia 1-2 minutos. Mezclar bien.
Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, unos 8-10 minutos. Añadir el yogur, la ralladura , el zumo de limón, la mezcla de miel y mantequilla; mezclarlo todo muy bien.
Añadir la harina, la sal, la canela y el bicarbonato todo tamizado a la mezcla anterior y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner el resultado en moldes de papel y llenar solo en sus ¾ partes. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de los moldes.
Una vez frío espolvorear con azúcar glas.
NOTA: Yo suelo poner los moldes de papel dentro de unos moldes de silicona, así no se abren tanto las magdalenas.
** Los moldes que yo utilicé eran grandes y me salieron 16 magdalenas, de los más usuales saldrían unas 22-24 magdalenas y su permanencia en el horno sería de unos 15-20 minutos.
** Para saber si están hechas basta con introducir en la masa una brocheta de madera, si sale limpia ya están cocidas.
c/s = cucharada sopera
c/s = cucharada sopera



